有些人明明很累了，但晚上躺在床上翻來翻去，就是睡不著。對此，營養師李宜樺表示，這可能挑錯宵夜吃有關，包括高脂、辛辣、高升糖等食物，可能影響睡眠外，有些人以為睡前吃蔬菜比較清爽，其實像十字花科、洋蔥等蔬菜，含有較多寡醣，不易被腸道消化，太晚吃很容易導致脹氣，而影響到睡眠。

李宜樺在臉書「好食課」PO文指出，有6種食物別當宵夜，否則有可能徹夜難眠，第1種是含咖啡因類物，例如咖啡，茶、巧克力、能量飲料，這是因為咖啡因與啟動睡眠機制的「adenosine」結構相似，因此兩者會互相競爭腦部的作用受體，而抑制睡眠反應。

李宜樺指出，第2種易影響睡眠是高脂食物，油脂會延緩腸胃消化速度，容易導致睡眠品質不佳，另外也有研究發現，常吃加工食品、速食者有較短的睡眠時間及較差的睡眠品質，可能與肥胖有關，因此建議能少吃油炸食品為佳。

文章出自: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20250318003377-260418
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